Architekci potrzebują miejsca, w którym tworzyliby swoje plany domów, ogrodów. Piosenkarze również potrzebują swojego lokum by pisać piosenki, nagrywać, śpiewać. Podobnie jest z fryzjerem, kosmetyczka każdy z zawodów potrzebuje miejsca, w którym mogliby pracować. Tak samo jest z kucharzami również potrzebują pracowni kucharskiej, by móc w niej tworzyć niesamowite dania, próbować nowych przepisów, robić desery. Co powinna w sobie zawierać? Z pewnością kuchenki, w końcu na czymś trzeba gotować, piekarnika do pieczenia, rusztu do smażenia, już nie wspominając o garnkach, patelniach rożnego rodzaju. Dobre miejsce to takie, w którym niczego nie brakuje, wszystko jest praktycznie pod ręką i nie trzeba nigdzie tego szukać. Pomieszczenie każdego z profesjonalistów musi być sterylnie czyste, w końcu przygotowują w nim potrawy dla innych ludzi. Nie wyobrażam sobie dostać dania z włosem, lub jakąś muszką. Z pewnością moja noga więcej nie stanęłaby w tym lokalu. Istotny jest również rozmiar kuchni. Jeśli gotujemy dla 200 osób to logiczne, że powinna być dostosowana do warunków obsłużenia takiej ilości klientów. Weźmy za przykład sale weselne, bankietowe. Zjawiają się na nich z reguły spora ilość gości. W malej przestrzeni nie jesteśmy w stanie stworzyć wszystkich dań już nie wspominając o podawaniu, czyli ogromnej ilości talerzy z mięsem, ziemniakami i innymi potrawami. Podobnie jest, jeśli mowa nawet o zwykłych szklankach. Gdy nie ma przestrzeni nie można ich rozstawić i uzupełnić wybranym napojem. Co z resztą obiadów? Potrzebny jest również ogromny zlew, przecież cała zastawa nie zmieści się w mikrofalówce. Na czym mamy podawać skoro większość jest brudne. W tej pracy liczy się czas i zaspokojenie potrzeb klienta. Należy zwrócić uwagę na miejsce, w którym się pracuje by spełniał wszystkie potrzebne standardy.
grupaksr.pl
Marketing dla restauracji
kom. + 48 881 222 220
email: d.szary@sunspot.pl
